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台灣泰泰風－泰式檸檬魚鮮蒸拌醬

泰式清蒸檸檬魚是國外旅客至泰國旅遊必吃的經典菜色之一，而其中美味的關鍵在於其鮮香撲鼻、酸甜微辣的拌醬，製作此拌醬的食材之取得與製程十分繁複費時，遵循泰國當地傳統配方以新鮮檸檬汁搭配蒜頭、辣椒、蔥頭、芫荽、棕櫚糖、魚露等多種配料與醬汁，並添加少量使醬汁濃稠的麥芽糖，純手工細心烹煮而成。口味上，洋溢著新鮮檸檬汁特有的沁人酸度與天然香甜果味，酸甜鮮香辣度適中，且擁有台灣食材獨特的鮮濃辛香與飽滿甘甜。

只要有了這款拌醬，在家也能輕鬆製作清蒸檸檬魚。先將鮮魚蒸熟後，去除盤中多餘水分，以一匙拌醬與一匙熱開水拌勻後，平均澆淋於魚身，一道酸香爽口醒脾開胃的鮮美料理就完成了！

須特別留意的是，請先將魚蒸熟後再淋醬，如此可以避免淋醬中酸味食材長時間加熱使香氣溢散；此外，本款拌醬也很適合做為炸物的蘸醬，搭配炸海鮮、佐涼拌菜，或是做為烤物的醃醬也很美味。喜愛泰式料理酸、甜、香、辣風味的朋友們，千萬別錯過囉！

品牌故事

泰泰風系列是由泰國菜專業老師Laura於傳授泰式料理時炒製的醬料，因深受學員喜愛而自創品牌開始手工製作小量販售。泰國菜美味的來源在於擅用多種當季鮮採食材與多道精巧工序，調製出深具天然草本辛香味的醬料，Laura老師運用台灣食材，調製出一系列風味道地、口味多元的泰式醬料，大大造福了熱愛泰式料理的饕家們，為泰式料理愛好者節省下釵h繁瑣的備料時間，輕輕鬆鬆在自家廚房即可烹煮出一道道色香味美的經典泰式料理！